Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali (by ) #M - Taff

Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali --> M7929

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali

Ringrazio l'admin per aver reso il mio ermetico messaggio più comprensibile e professionale!

I valori di Carica Batterica Totale (CBT) che riporti direi che sono congrui, visto il prodotto decisamente non favorevole alla crescita microbica.

Diciamo che forse sarebbe più ragionevole stabilire limiti rispetto alle grandezze dell'esponente del 10 (esempio: <10; tra 10 e 100>100), poichè la Microbiologia difficilmente è così sensibile da poter dire: 50 ufc ok e 51 no.

Io però indirizzerei le determinazioni col tampone anche verso la ricerca di Stafiloccocchi coagulasi positivi; per capire quanto il personale addetto contribuisca alle contaminazioni (limite accettabile: <100ufc/g). Preciso che si tratta di una mia opinione.

Ciao e buon lavoro.

MG



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

limite, carica batterica totale, professionale, microbiologia, prodotto, valori, determinazione, coagulasi

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.