Etichetta Salumi: Obbligo indicare Percentuale Ingredienti

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Oggetto:

Salve!

A vostro avviso, per prosciutti, salami, cotechini, ecc. è obbligatorio menzionare la quantità espressa in percentuale degli ingredienti principali utilizzati?

Grazie!


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Oggetto: Etichetta Salumi: Obbligo indicare Percentuale Ingredienti
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Oggetto:

Secondo me, ai sensi dell'Art. 22 del Reg. (UE) n°1169/2011poiché sono alimenti per i quali un parametro del valore è rappresentato dalla quantità di carne fresca utilizzata rispetto al peso del prodotto che giunge al consumatore (più o meno umido, più o meno stagionato, etc.), ritengo che sussista l’obbligo del Quid, in quanto il livello di idratazione / disidratazione incide sul valore.

Per la designazione degli ingredienti va anche considerato quanto riportato nell' Allegato VII - parte A - 1 e parte B - 17.


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Parole chiave (versione beta)

ingrediente, etichetta, salumi, quantita, alimenti, parametri, disidratazione, stagionato, carne, peso, salame, livello, consumatore, prodotto, fresco

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