Macinato di pesce: prodotto trasformato o non trasformato?

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Macinato di pesce: prodotto trasformato o non trasformato? --> M7434

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Macinato di pesce: prodotto trasformato o non trasformato?. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Macinato di pesce: prodotto trasformato o non trasformato?

Buona sera,

vorrei avere un vostro parere in merito alla definizione di prodotto trasformato e prodotto non trasformato.

Secondo il Reg. (CE) n°852/2004 si definisce:

  • prodotto trasformato: il "prodotto alimentare ottenuto dalla trasformazione di prodotti non trasformati. I prodotti trasformati possono contenere ingredienti necessari alla loro lavorazione o per conferire loro caratteristiche specifiche";
  • prodotto non trasformato: il "prodotto alimentare non sottoposto a trattamento. Sono compresi in questa definizione iprodotti che siano stati divisi, separati, sezionati, affettati, disossati, tritati, scuoiati, frantumati, tagliati, puliti, rifilati, decorticati, macinati, refrigerati, congelati, surgelati".

Alla luce di ciò, un macinato di pesce al quale vengono aggiunte farine e addittivi alimentari necessari per la lavorazione e per conferire caratteristiche specifiche (diveramente il prodotto risulterebbe invendibile), grazie alle quali viene anche abbassata l'attività dell'acqua (aw), può essere definito un prodotto trasformato, sebbene questo non sia cotto, essicato, etc?

Vi ringrazio.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

prodotto trasformato, prodotto, prodotto alimentare, regolamento ce n 852 2004, congelato, cotto, trattamento, alimentare, surgelati, pulito, aw, ingrediente, farina

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.