Nuova attivitą: come ottemperare agli adempimenti

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Oggetto:

Buon giorno a tutti!

Abbiamo una piccola attività artigianale di produzione di una nuova linea alimentare (nella fattispecie prodotti da forno dolci e salati) certificata biologica, aperta da poco. I prodotti sono venduti sfusi (come se fosse un forno od una pasticceria, nulla viene venduto confezionato). La vendita avviene via internet, attraverso mercatini, o tramite alcuni negozi che acquistano da noi; non disponiamo di un nostro punto vendita diretto.

Cerchiamo di seguire al meglio la legislazione in fatto di adempimenti (descrizione alimenti, trasparenza, etc.), ma ci sono sempre dubbi e non vorremmo omettere qualcosa ed incorrere in accertamenti.

Purtroppo stiamo constatando che, per motivi di tempo (che viene completamente assorbito dalla lavorazione) e di comprensione, la strada del leggersi autonomamente tutte le norme, che periodicamente vengono emanate ed aggiornate, non è più percorribile.

Mi chiedevo, pertanto, se gentilmente poteste darmi qualche consiglio su come orientarci: ritenete dovremmo affidarci ad un consulente esterno di riferimento? In caso affermativo, su quale figura? Un Tecnologo Alimentare, oppure? Qualcuno potrebbe riportarmi la propria esperienza?

Vi ringrazio molto per l'attenzione e per le vostre risposte.


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Oggetto: Nuova attivitą: come ottemperare agli adempimenti
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Parole chiave (versione beta)

alimentare, legislazione, forno, tecnologo alimentare, prodotto forno, alimenti, confezionamento, certificato, consulente

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