Cross-contamination da allergene gią dichiarato in etichetta

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Oggetto: Cross-contamination da allergene gią dichiarato in etichetta

Buonasera,

se nell'ingredientistica riportata sull'etichetta di un prodotto sostitutivo del pane è presente il grano evidenziato in quanto allergene, ha senso inserire la dicitura "Può contenere tracce di: avena, segale, orzo", in considerazione che sulla stessa linea vengono lavorati anche prodotti che contengono tali ingredienti e che pertanto vi è l'effettiva possibilità di contaminazione crociata, o cross-contamination che dir si voglia?

Chiedo questo perchè, alla luce del Reg. (UE) n°1169/11, avena, segale ed orzo sono considerati allergeni proprio in quanto contenenti glutine; analogamente al grano.

Vi ringrazio anticipatamente per le risposte.

Roberto C.



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Parole chiave (versione beta)

frumento, contaminazione crociata, orzo, pane, glutine, etichetta, ingrediente, prodotto

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