Manuale HACCP per aziende che vendono imballaggi alimentari

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Oggetto: Manuale HACCP per aziende che vendono imballaggi alimentari

Tiziana,

per rispondere correttamente al tuo quesito è necessario sapere se l'azienda distribuisce FCM (Food Contact Materials) senza modificarne in alcun modo l'imballaggio protettivo, oppure se altera le confezioni, per esempio per formare ordini più piccoli che comprendano più tipologie di prodotto.

Nel primo caso non vi è "manipolazione di prodotto", per cui sarà probabilmente sufficiente mettere in opera i soliti "Prerequisiti": controllo animali nocivi, strutture, pulizia, temperatura ambiente (per evitare rialzi che possano nuocere all'integrità del prodotto), tracciabilità, etc.

In caso vi sia apertura del confezionamento originale, vi é anche responsabilità dell'operatore per quanto riguarda l'idoneità del prodotto, per cui occorrerà mettere in pratica quanto richiesto dal Regolamento (CE) n°1935/2004 (art. 3) per quanto riguarda l'innocuità per la salute, l'inalterabilità dei prodotti alimentari che siano in contatto con il materiale e la correttezza delle informazioni fornite al consumatore. Cio' richiede la messa in pratica di GMP (Good Manufacturing Practice - Buone Pratiche di Fabbricazione) e di un Sistema di Qualità efficace e documentato, come definito dall'art. 5 del Regolamento (CE) n°2023/2006.



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Parole chiave (versione beta)

prodotto, imballaggi, pulizie, consumatore, controllo, confezionamento, confezione, temperatura ambiente, gmp, animale, prodotto alimentare, tracciabilita, qualita

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