Obblighi per un ristoratore relativamente ai M.O.C.A.

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Oggetto:

Salve.

Quali sono gli obblighi di un ristoratore, per dimostrare la conformità dei Materiali o Oggetti che vengono a Contatto con gli Alimenti (abbreviati in MOCA)?

Mi hanno informato dell'esistenza di una Circolare del Ministero; qualcuno saprebbe indicarmi dove posso recuperarla?

Grazie.


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Oggetto: Obblighi per un ristoratore relativamente ai M.O.C.A.
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Oggetto:

Ciao,

per quanto riguarda gli obblighi, il ristoratore è tenuto a richiedere ai propri fornitori delle varie attrezzature ed utensili (piatti, pentolame, contenitori, ecc.) le schede tecniche dei materiali utilizzati.

Le case produttrici di tali accessori devono rispettare il Reg (CE) 2023/2006 per la produzione degli stessi.

Una delle norme di riferimento generale per i MOCA è il Reg (CE) 1935/2004; poi ci sono varie normative specifiche per ogni materiale.


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Parole chiave (versione beta)

alimenti, scheda tecnica, conforme, fornitore

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