Approfondimenti su Leggi di Bigelow, valori D e z

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Oggetto:

Ciao Timothy!!

..mmmm...sinceramente non ho la minima idea di come si possano spedire file, però penso di aver capito!!! Qest'esempio è  stato molto utile!!

E volendo io posso ricavare D anche sperimentalmente? costruendomi una retta di sopravvivenza (prima legge di B.)? cioè troverei D ad una certa temperatura ricavandola dalla retta costruita sperimentalmente?...

Capperi comunque io ho un solo esame di s.t.a. e lo trovo molto complesso....non immagino nemmeno come possa essere il tuo esame!!

ah senti ma voi fate anche bilanci di materia (essiccamento, estraz. s.l. , miscelazione...ecc) no?

Noi sì e sarebbe la parte scritta dell'esame...avresti qualche testo da passarmi per caso?

Se vuoi puoi inviarmi dei file via mail...ti mando la mia e-mail via e-mail...

Ti ringrazio moltissimo Timothy sei davvero un grande!!! GRAZIE GRAZIE GRAZIE ED ANCORA GRAZIE

Sandra


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Oggetto: Approfondimenti su Leggi di Bigelow, valori D e z
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Salve,

sto preparando anch'io operazioni unitarie e sono davvero in difficoltà. Dagli appunti del prof. ho trovato il parametro F della sterilizzazione ma non riesco a farmi entrare in testa come si trova


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Oggetto:

Ciao, potresti spiegarti meglio,

magari posta qualche esempio di esercizio proposto dal tuo docente così, magari, riusciremo ad aiutarti in modo mirato sui problemi da te riscontrati.

Attendo...

by marco896


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Parole chiave (versione beta)

temperatura, riduzione decimale, sterilizzazione, microrganismo, esame, vitamina b1, trattamento, valore d, danno termico, leggi bigelow, legge, parametri, microbico, cinetica, prodotto, tempo temperatura, latte, calore, operazioni unitarie tecnologia alimentare, base, alimenti, te, acido, miscelazione, sterilita, valore z, aria, enzima, limite, volume, essiccamento, microrganismi, trattamento termico, alimentare, corso laurea scienze tecnologie alimentari, valori, manuale tecnologie alimentari, prodotto alimentare, cavolo, forma vegetativa, scienze tecnologie alimentari, bilanci massa, esercizi svolti, proteine

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