Salve,
sto preparando anch'io operazioni unitarie e sono davvero in difficoltà. Dagli appunti del prof. ho trovato il parametro F della sterilizzazione ma non riesco a farmi entrare in testa come si trova
Salve,
sto preparando anch'io operazioni unitarie e sono davvero in difficoltà. Dagli appunti del prof. ho trovato il parametro F della sterilizzazione ma non riesco a farmi entrare in testa come si trova
sterilizzazione, operazioni unitarie tecnologia alimentare, parametri
Trattamenti termici, valore D e valore Z
Control Point (CP) vs Critical Control Point (CCP)
Esame di operazioni unitarie industria alimentare
DataBase (DB) Valori D e Valori Z di tutti i Microrganismi
CCP: monitoraggio della temperatura di cottura
Scelta della sede di Esame di Stato per Tecnologo Alimentare