Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Caratterizzazione chimica della cagliata (by ) #M - Taff

Caratterizzazione chimica della cagliata

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Oggetto: Caratterizzazione chimica della cagliata
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Stabilta micelle caseiniche

mi pare di capire che oltre alla cagliata acida, anche il calore fa liberare gli ioni calcio dalla massa. Si può affermare che i prodotti si rendono più digeribili rispetto ai formaggi classici?
grazie, Sandra



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Parole chiave (versione beta)

ione calcio, cagliata, formaggio, calore

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