Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Salve a tutti,

a vostro avviso, edulcoranti come isomalto, sciroppo di maltitolo, acesulfame K e sucralosio in ambiente acido subiscono reazioni tipo l'inversione del saccarosio o altre reazioni? Oppure ritenete siano stabili?

Vi ringrazio per l'attezione.

Cordiali saluti.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido
provaprovaprovaprovaprova



Parole chiave (versione beta)

saccarosio, e950, sciroppo maltitolo, e955, acido

Discussioni correlate