Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido

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Oggetto:

Salve a tutti,

a vostro avviso, edulcoranti come isomalto, sciroppo di maltitolo, acesulfame K e sucralosio in ambiente acido subiscono reazioni tipo l'inversione del saccarosio o altre reazioni? Oppure ritenete siano stabili?

Vi ringrazio per l'attezione.

Cordiali saluti.


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Oggetto: Influenza del pH sugli Edulcoranti: ambiente acido
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Parole chiave (versione beta)

acido, saccarosio, e950, sciroppo maltitolo, e955

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