Determinare l'umiditą in creme spalmabili alla nocciola

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Oggetto:

Salve,

vorrei determinare l'umidità di diverse creme spalmabili alla nocciola, ma a causa della natura oleosa ho delle difficoltà. Ho provato con il metodo gravimetrico, ma i risultati non sono soddisfacenti. Inoltre, non risco a trovare valori di riferimento dell'umidità di questo prodotto.

Che voi sappiate, esiste un metodo più idoneo? Si potrebbe fare utilizzando una termobilancia? In caso affermativo, a che temperatura?

Grazie!


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Oggetto: Determinare l'umiditą in creme spalmabili alla nocciola
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao Simona02,

dal sito dell'Istituto Speriore di Sanità:

Metodi di analisi utilizzati per il controllo chimico degli alimenti

UMIDITA / RESIDUO SECCO

Prova il metodo D, oppure l'A con la tecnica D.

Facci sapere.


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Parole chiave (versione beta)

umidita, crema, nocciola, alimenti, residui, analisi, valori riferimento, temperatura, controllo, prodotto

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