Fattore di conversione tra calorie e joule

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Alimentazione e Nutrizione --> Fattore di conversione tra calorie e joule --> M2934

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Fattore di conversione tra calorie e joule. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Fattore di conversione tra calorie e joule

Ciao trentino,

ti ringrazio per la segnalazione, tuttavia in questa discussione ritengo si stesse affrontando il discorso da un punto di vista meramente scientifico. O almeno, così avevo interpretato la domanda di Food69, che ha la facolta' di smentirmi nel caso non fosse d'accordo.

L'aspetto legislativo che tu correttamente citi, personalmente propenderei per relegarlo all'interno dell'omonimo topic: Legislazione Alimentare.

E' indubbio che quanto da te affermato corrisponda al vero, tuttavia, come ho avuto modo di spiegare tempo fa in questa discussione dal titolo Etichettatura Nutrizionale degli Alimenti e a cui siete tutti invitati a partecipare, ritengo che i valori del DLgs. 77 del 16/02/1993 siano frutto di approssimazioni piuttosto grossolane.

Un "fattore di conversione", per sua stessa definizione, e' un numero che moltiplicato per un'unita' di misura consente di ottenerne un'altra. Esempio: 4,184 moltiplicato per le calorie restituisce i Joule.

E' evidente che un fattore di conversione, per essere tale, debba essere univoco; mentre cio' non avviene con i parametri da te proposti. Per capire a cosa mi riferisco, prova a dividere i valori prospettati dal summenzionato Decreto Legislativo e confronta i risultati ottenuti. In parole povere: per ogni macronutriente (proteine, lipidi e carboidrati) dividi i kJ per le kcal e raffronta i risultati ottenuti.

Con l'eccezione di carboidrati e proteine, che ovviamente essendo (per la Legge) nutrizionalmente identici risultano coerenti, otterrai fattori di conversione sempre differenti... Lascio a te e agli altri utenti del forum trarre le conclusioni.

A presto!
Giulio



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

fattore conversione, valori, carboidrati, proteine, legislativo, parametri, kcal, legislazione alimentare, calorie, frutta, legge, etichettatura nutrizionale alimenti, joule, kj, lipide

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.