Buongiorno a tutti,
ho un forte dubbio sull'utilizzo degli Additivi E412 (Gomma di Guar) ed E422 (Glicerolo) con i quali stiamo cercando di realizzare un nuovo Prodotto da Forno: nel Reg. (UE) n°1129/2011 non sono inseriti né nella sezione del Pane né in quella dei Cereali; tuttavia on-line vedo che sono impiegati in questo Settore e sono inoltre presenti in diversi prodotti affini della Concorrenza.
Come procedere?
Saluti!