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Chimica degli Alimenti - Taff

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DiscussioneAutoreMessaggiVisiteUltima dichiarazione
Cinetica di idratazione della farina di frumentoulisse18012/02/2012 - 12:54:19
Viraggio colore zucchero a velosaretta73521026/01/2012 - 10:23:57
Caratteristiche chimico-fisiche patatecrosti1030524/10/2011 - 17:09:27
Analisi chimico-fisiche e sensoriali dei prodotti dolciariwillina326613/10/2011 - 16:45:34
Condizioni raffermimento del panettonealessa536614/07/2011 - 22:04:33
Determinazioni analitiche su pasta seccapastificio338623/06/2011 - 21:52:55
Determinazione del contenuto di furosina nel latteliastar560411/06/2011 - 22:27:45
Colorazione grigia gnocchi di patatebaldassini761818/05/2011 - 15:32:47
Nitrati residui nel prodotto finito DM 209/1996cidrolin157215/02/2011 - 10:54:24
Analisi del latte crudo secondo DM 26/03/1992pask.jazz596928/01/2011 - 18:46:54
Adulterazione: annacquamento del lattemarco8964127901/12/2010 - 00:15:34
Colorazione rossa gnocchi post-pastorizzazioneymelba442218/09/2010 - 23:13:03
Test di stabilitą cremelongobardo138718/09/2010 - 23:12:51
Stabilizzazione di gel formati da caseinelyudmila455711/06/2010 - 14:53:18
Composizione chimica del Lattematteo146610/06/2010 - 01:29:25
Condizioni per la formazione di acrilammideesters557003/06/2010 - 16:47:38
Caratterizzazione chimica della cagliataesters5232014/05/2010 - 21:03:58
Punto Crioscopico del Siero di Latteemanuelemn3113313/05/2010 - 13:18:27
Valutare irrancidimento frazione lipidica alimentigiuliosurf152214/04/2010 - 15:58:26
Correzione dei vininikij86361203/03/2010 - 22:19:01
Aciditą dei vini e fermentazione malolatticanikij86367810/12/2009 - 16:26:53
La mozzarellamarco896179224/11/2009 - 01:08:30
Determinazione proantocianidine e flavani nel vinonikij86250709/11/2009 - 00:45:42
Analisi chimico-fisiche dei prodotti alimentariAndrea08154105/11/2009 - 09:20:47
Dosaggi proteici nel lattenikij86353109/10/2009 - 11:07:21
Funzionamento delle Micropipette da laboratorionikij865120707/10/2009 - 22:27:01
Durezza acqua del rubinettobacillo252721/09/2009 - 10:56:16
Aciditą Totale o Titolabilenikij865185016/09/2009 - 21:26:58
Radicale acido grasso insaturonikij86340806/09/2009 - 22:07:19
Congelamento dell'acquanikij86255404/09/2009 - 12:01:58
Determinazione antociani e flavonoidi totali nikij86492303/09/2009 - 11:58:25
Legame proteine-grassiDexter456929/07/2009 - 09:34:01
aw: influenza del grasso sull'attivitą dell'acquaAndrea088370409/07/2009 - 17:57:15
Lipidi Alimentari marco896248728/06/2009 - 18:37:55
Indice di proteolisiAndrea084116623/06/2009 - 10:25:54

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