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Ingegneria Alimentare - Taff

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Tecnologia ortaggi sottolio/acetomariovast19701/02/2012 - 12:45:24
Pellets alimentari: impasto ottimale per estrusioneboxerina213127/01/2012 - 18:27:32
Coclea a passo variabile per EstrusoreLuca.D1564112/12/2011 - 15:09:58
Formazione di crepe in ravioli dopo l'asciugamentodonato1790125/11/2011 - 14:39:45
Applicabilita' e diffusione delle alte pressioni idrostaticheulisse110709/11/2011 - 22:34:00
Tecnologia per mousse al cioccolatowooland533909/11/2011 - 15:28:28
Stagionatura climatizzata mediante energie rinnovabilifggfgg113121/10/2011 - 15:53:12
Sterilizzazione casalinga mediante pentola a pressionemarco896130820/10/2011 - 23:12:09
Resa casearia ricotta di siero di latte vaccinocristina250913/10/2011 - 15:51:50
Effetto trattamenti termici a bassa pressionesimisimi230811/10/2011 - 22:53:34
Riempimento a caldo: volume o peso?simisimi234920/07/2011 - 17:58:48
Conservazione in MAP: liquefazione del formaggiolupins524411/07/2011 - 22:40:35
Processo produttivo e flow-sheet della maioneseStella135106/06/2011 - 17:51:54
Strumenti monitoraggio pastorizzazionecidrolin339119/05/2011 - 10:43:33
Approfondimenti su Leggi di Bigelow, valori D e zgiuliosurf11582427/01/2011 - 14:53:51
Stabilizzazione: Disidratazione + Alte Pressionimariii236302/11/2010 - 19:14:50
Comportamento viscoelastico in assenza di glutineboxerina974704/10/2010 - 09:53:41
Svolgimento esercizio Operazioni Unitariematteo239017/06/2010 - 20:18:23
Sterilizzazione pasta frescadonato9145012/06/2010 - 17:12:35
Influenza del grasso sui trattamenti termicidavide09577012/05/2010 - 15:49:14
Pastorizzazione e sterilizzazione a confrontobacillo462810/05/2010 - 12:49:09
Stabiltà micelle caseinichemarcoz1979398011/04/2010 - 11:27:05
Tecnologia di processo nell'industria molitoriagiuliosurf3152903/02/2010 - 22:43:42
La filtrazionematteo240327/01/2010 - 23:06:35
La centrifugazionebacillo8198814/01/2010 - 23:18:50
Fluidi Newtoniani e Non-Newtonianibacillo2110003/01/2010 - 17:20:40
Minimally Processed Fooddavide09239704/12/2009 - 00:02:19
Mild technologiesneny815211206/11/2009 - 19:15:48
Effetto della pressione sul prosciutto crudoAndrea08250216/09/2009 - 10:37:51
Immagini autoclave,impianti continui e scambiatorilion80471616/08/2009 - 21:04:27
Tipologie di scambiatori di calorebacillo3147712/08/2009 - 23:38:36
Cos'è la tecnologia ad ostacoli?bacillo449401/07/2009 - 18:43:58
Trattamenti termici, valore D e valore Zbacillo8754218/06/2009 - 15:15:38
Cosa indica il Numero di Reynolds?bacillo2147808/06/2009 - 16:47:09
Bilanci di massa e bilanci di energiabacillo140703/06/2009 - 14:14:48

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