Testi su Olio d'Oliva e Olio Extra Vergine d'Oliva

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Oggetto:

Buonasera a tutti,   ^__^

un utente pone via e-mail la seguente domanda che rigiro alla vostra attenzione:

 

 

Gentile staff Taff,
sono alla ricerca di un testo (in lingua inglese o italiana) che tratti le tematiche generali dell'olio di oliva (cultivar, composizione chimica, tecniche di estrazione e classificazione) e di un altro testo, sempre in lingua inglese o italiana, che parli in modo approfondito delle tecniche analitiche utilizzate per la definizione degli aspetti quali-quantitativi dell'olio e.v.d'oliva (ad es: cromatografia, HPLC, elettroforesi).
Sapreste consigliarmi qualche testo?
Grazie mille 
R.
 

Mi riprometto di fare qualche ricerca approfondita nei prossimi giorni; nel frattempo, se qualcuno di voi avesse qualche valido testo da consigliare è pregato di farlo di seguito.

Grazie e a presto!

Giulio


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Oggetto: Testi su Olio d'Oliva e Olio Extra Vergine d'Oliva
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Salve a tutti,

riguardo il testo concernente l'olio d'oliva potrei consigliare: "Industri agrarie" di Vito Sciancalepore. A mio parere è un ottimo testo, anche se non è aggiornato sulla legislazione vigente (è del1998) e non riguardante esclusivamente l'olio.

Cordiali saluti.

 

 

 


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Oggetto:

Buongiorno a tutti,

se Ti interessa un testo incentrato sull'olivicoltura, ma anche con riferimenti alla trasformazione, ti consiglio Olea trattato di olivicoltura, del 2003 pubblicato da Edagricole.

Complimenti per il sito!

saluti

Docque


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Oggetto:

Ciao a tutti!!  ^0^

Abbastanza generico, ma in lingua italiana:

  • L'olio vergine d'oliva (Alimenti e alimentazione) di Vito Sciancalepore  [Brossura]

 

Per chi fosse predisposto alla lettura di testi in lingua inglese, allora consiglio:
  • Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties by Ramon Aparicio, John Harwood (Hardcover)
  • Olive Oil: Chemistry and Technology, Second Edition by Dimitrios Boskou (Hardcover)
Per ora è tutto!
Giulio
 
PS: Nella sezione Libreria di T.A.F.F. (powered by Amazon - faccio un pò di promo!) è possibile sfruttare la tecnologia "Look Inside!" per avere un'anteprima di alcuni testi.

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Oggetto:

Buonasera a tutti,   ^__^

un utente pone via e-mail la seguente domanda che rigiro alla vostra attenzione:

 

 

Gentile staff Taff,
sono alla ricerca di un testo (in lingua inglese o italiana) che tratti le tematiche generali dell'olio di oliva (cultivar, composizione chimica, tecniche di estrazione e classificazione) e di un altro testo, sempre in lingua inglese o italiana, che parli in modo approfondito delle tecniche analitiche utilizzate per la definizione degli aspetti quali-quantitativi dell'olio e.v.d'oliva (ad es: cromatografia, HPLC, elettroforesi).
Sapreste consigliarmi qualche testo?
Grazie mille 
R.
 

Mi riprometto di fare qualche ricerca approfondita nei prossimi giorni; nel frattempo, se qualcuno di voi avesse qualche valido testo da consigliare è pregato di farlo di seguito.

Grazie e a presto!

Giulio

Ciao, anche se un pò in ritardo ti invio del materiale sulle tecniche analitiche per la definizione degli aspetti quali- quantitativi dell'olio, non si tratta di un testo ma di una dispenza realizzata dal mio prof.

Spero che ti sia di aiuto.

rosalia

 


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Parole chiave (versione beta)

olive, olio oliva, alimentazione, estrazione, alimenti, hplc, composizione, legislazione

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