Produzione Filetti Pesce Spada Refrigerati: Analisi Pericoli

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Studenti S.T.A. --> Produzione Filetti Pesce Spada Refrigerati: Analisi Pericoli --> M7491

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Produzione Filetti Pesce Spada Refrigerati: Analisi Pericoli. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Produzione Filetti Pesce Spada Refrigerati: Analisi Pericoli

Ciao!

Scusa il ritardo, è un periodo molto intenso...

Penso che tu sia sulla buona strada. Quali pericoli microbiologici consideri alla fine e quali CCP hai individuato?

Hai considerato anche i contaminanti fisici (es. resti di lisca, frammenti metallici, frammenti di plastica, etc.)?

Cordiali saluti,

Laura



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

critical control point, contaminanti, pericolo

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.