Analisi su un prodotto che ha oltrepassato il TMC

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Oggetto: Analisi su un prodotto che ha oltrepassato il TMC

In una precedente Discussione, abbiamo parlato di "Calcolo della shelf-life di un prodotto" ed ora mi sorge una domanda, che vi sottopongo. Secondo voi, ha senso fare un'analisi sensoriale, chimico-fisica e microbiologica su un prodotto che ha superato il T.M.C. ?

Quanto tempo bisogna aspettare oltre il TMC e come, secondo voi, conviene impostare l'indagine? Cosa ci consente di dimostrare questo tipo di test e come si possono usare i dati ricavati? grazie.



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Parole chiave (versione beta)

prodotto, microbiologico, calcolare shelf life, chimico fisico, analisi sensoriali alimenti, tmc

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