Croccantezza nelle mele

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Ricerca e Sviluppo --> Croccantezza nelle mele

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Croccantezza nelle mele , occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Salve,

ho bisogno del vostro aiuto in quanto sto cercando sul web articoli che mi indicano come misurare la croccantezza sulle mele. 

Voi siete a conoscenza di qualche analisi specifica?

Grazie. 


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Croccantezza nelle mele
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Salve, forse questo puo' essere un punto di partenza: https://www.researchgate.net/publication/227871476_Crispness_and_crunchiness_judgment_of_apples_based_on_contact_acoustic_emission

Saluti


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ci sono degli strumenti per misurare la consistenza.

https://www.trturoni.com/controllo-manutenzione-qualita/penetr…

Per  gli articoli ci sono varie possibilità, sugli istituti di ricerca sulle pomacee, università, o frutticoltori.

 

replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

analisi, mela, consistenza, qualita, controllo

Discussioni correlate