Salve,
ho bisogno del vostro aiuto in quanto sto cercando sul web articoli che mi indicano come misurare la croccantezza sulle mele.
Voi siete a conoscenza di qualche analisi specifica?
Grazie.
Salve, ho bisogno del vostro aiuto in quanto sto cercando sul web articoli che mi indicano come misurare la croccantezza sulle mele. Voi siete a conoscenza di qualche analisi specifica? Grazie.
Salve, forse questo puo' essere un punto di partenza: https://www.researchgate.net/publication/227871476_Crispness_and_crunchiness_judgment_of_apples_based_on_contact_acoustic_emission Saluti
Ci sono degli strumenti per misurare la consistenza. https://www.trturoni.com/controllo-manutenzione-qualita/penetr… Per gli articoli ci sono varie possibilità, sugli istituti di ricerca sulle pomacee, università, o frutticoltori.
consistenza, qualita, controllo, analisi, mela
Trattamenti termici, valore D e valore Z
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