Croccantezza nelle mele

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Oggetto:

Salve,

ho bisogno del vostro aiuto in quanto sto cercando sul web articoli che mi indicano come misurare la croccantezza sulle mele

Voi siete a conoscenza di qualche analisi specifica?

Grazie. 


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Oggetto: Croccantezza nelle mele
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Salve, forse questo puo' essere un punto di partenza: https://www.researchgate.net/publication/227871476_Crispness_and_crunchiness_judgment_of_apples_based_on_contact_acoustic_emission

Saluti


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Oggetto:

Ci sono degli strumenti per misurare la consistenza.

https://www.trturoni.com/controllo-manutenzione-qualita/penetr…

Per  gli articoli ci sono varie possibilità, sugli istituti di ricerca sulle pomacee, università, o frutticoltori.

 

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Parole chiave (versione beta)

mela, qualita, controllo, analisi, consistenza

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