Anche se con notevole ritardo . Ma vista l'imminenza di un audit specifico . (Avente per oggetto l'additivazione delle derrate alimentari) . Il quale ovviamente conferirà priorità a quegli additivi (appartenenti a varie categorie funzionali ) , soggetti a limitazioni di dosaggio . L'interessante questione del sovradosaggio (soprariportata) mi ha spinto verso alcune considerazioni
. In primis convido pienamente l'opinione di Giulio , relativamente al non inquadramento come vero e proprio C.C.P dell'eventuale sovradosaggio di additivi durante il ciclo produttivo . Perplessità invece mi induce il famoso quotum satis secondo le procedure di corretta fabbricazione . Procedure questo a carico dell'OSA . Sopratutto per quel che riguarda realtà costituite da piccole imprese artigianali . Sovente a conduzione famigliare .
Infine (se mi è permesso) ho seri dubbi sulla completa efficacia del controllo uff sugli additivi soggetti a limitazioni quantitative, appartenenti alle categorie funzionali dei coloranti e degli edulcoranti . Sopratutto a livello della lora esatta deteminazione in sede laboratoristica . (Cosa che avviene invece normalemte pe quanto concerne gli additivi ad azione conservante sia primaria che secondaria).
Saluti Robert
Con i migliori Saluti Robert