Contaminazione durante Confezionamento Wurstel

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Oggetto:

Ciao ragazzi,

avrei un dubbio che mi è venuto guardando una trasmissione alla televisione in cui venivano mostrate le Fasi di Lavorazione di Wurstel che poi venivano confezionati in contenitori di plastica.

Il mio dubbio è il seguente: dopo le Operazioni successive alla Cottura, come ad esempio la Pelatura ed il Confezionamento, non si potrebbe in qualche modo correre il rischio di una Contaminazione, seppur superficiale del prodotto?

Voi cosa ne pensate?


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Oggetto: Contaminazione durante Confezionamento Wurstel
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Non conosco bene il Processo di Produzione dei Wurstel, ma direi che si può risolvere in due modi (forse altri sapranno dire meglio):

  • spelare il Wurstel e confezionarlo in Camera Bianca
  • procedere con una Pastorizzazione del Prodotto successiva all'imbustamento

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Oggetto:

Ops ho visto ora che praticamente è vecchia di 6 anni questa domanda hahaha!


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Parole chiave (versione beta)

wurstel, confezionamento, contaminazione, prodotto, pastorizzazione, processo, cottura

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