Obbligo abbattitore

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Oggetto: Obbligo abbattitore

Buongiorno Silvia

Non so se ci siano già altre risposte, puoi andare a sinistra su "mappa del sito" e lì fai un "cerca" genrico nella pagina,di solito funziona.

Nel caso specifico come giustamente dici tu non c'è un obbligo di legge di acquistare un abbattitore, tuttavia da autocontrollo la procedura di congelamento deve essere effettuata nel più breve tempo possibile; l'immissione di un prodotto crudo in congelatore e la conseguente attesa del congelamento non è ritenuta "il più breve tempo possibile" e perciò serve abbattitore, anche se il prodotto finito è da consumare previa cottura.

Attenzione anche a specificare bene la procedura nel piano e mantenere la relativa tracciabilità dei semilavorati



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Parole chiave (versione beta)

congelamento, prodotto, autocontrollo, semilavorato, cottura, legge, tracciabilita

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