Modello di Elenco Annuale Non-Conformità x Manuale HACCP/ISO

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Oggetto: Modello di Elenco Annuale Non-Conformità x Manuale HACCP/ISO

Mensa aziendale:

Nel Manuale HACCP ho un Modello denominato "Elenco Annuale Non-Conformità", che è collegato con la Procedura "Aquisti ed Approvigionamento".

Vorrei sapere se, a vostro avviso, sia corretto inserire in tale Modulo anche le Non-Conformità (NC) legate ad Analisi Microbiologiche su Prodotti Finiti e Materie Prime e le NC relative ai Clienti / Mensa.

Secondo voi potrei inserire un criterio per discriminare le diverse tipologie di NC e ad esempio valutare le NC di Processo e le NC di Prodotto/Servizio?

Ad esempio: una NC per Analisi Microbiologica su una Materia Prima può essere considerata una NC di Processo; mentre una NC per Analisi Microbiologica su un preparazione prodotto in cucina può essere considerata una NC di Prodotto/Servizio?

Essendo in possesso della Certificazione ISO vorrei sapere come meglio gestire le NC senza documenti ridondanti ed in maniera efficace anche e soprattutto alla luce della elaborazione statistica dei dati.

Grazie,

Altilia



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Parole chiave (versione beta)

prodotto, analisi microbiologiche, materia prima, non conformita, processo, mensa aziendale, mensa, certificazione, manuale haccp

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