Salve, vorrei chiedervi se qualcuno si occupa della stesura di manuali HACCP per aziende agricole. Quali sono i fattori da considerare? Bisogna impostare quaderni di campagna? Se si come?
Grazie in anticipo!
Salve, vorrei chiedervi se qualcuno si occupa della stesura di manuali HACCP per aziende agricole. Quali sono i fattori da considerare? Bisogna impostare quaderni di campagna? Se si come? Grazie in anticipo!
Ciao Tiziana, consulta questa precedente discussione di Taff: Autocontrollo: produzione primaria e piccoli quantitativi - Taff Cordiali saluti, trentino
Ciao tiziana77, ti consigli di scaricare alcuni documenti della Coldiretti. Io, ad esempio, avevo scaricato un .pdf di 321 pagine intitolato Manuale di corretta prassi operativa per la rintracciabilità e l'igiene dei prodotti alimentari e dei mangimi in cui la Parte B tratta la produzione primaria. Spero ti sia utile. Ciao, Marco
produzione, prodotto alimentare, haccp, rintracciabilita, igiene, autocontrollo
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