Conservazione in atmosfera protettiva come CCP

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Conservazione in atmosfera protettiva come CCP --> M5652

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Conservazione in atmosfera protettiva come CCP. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Conservazione in atmosfera protettiva come CCP

In effetti per un piccolo gestore diventa problematico!

A questo punto direi di programmare le analisi dei prodotti che vengono realizzati e confezionati (% gas presenti in confezione, parametri chimici e microbiologici) almeno una volta/anno presso un laboratorio accreditato, monitorare il corretto funzionamento del macchinario confezionatore e prevedere una sua taratura almeno una volta l'anno.

Ci sono delle attrezzature (poco costose e abbastanza attendibili) che monitorano le % dei gas in confezioni: potrebbe essere un investimento in sicurezza per l'azienda!

Buona serata,

Manuela

 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

gas, confezione, sicurezza, analisi, laboratorio, confezionamento, taratura, parametri chimici

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.