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Oggetto: Raffreddamento Sughi e Ragł in assenza di Abbattitore
Salve a tutti,
seguo alcuni Bar e piccoli Ristoranti che producono Sughi e Ragù di vario genere e li conservano in Frigorifero per pochi giorni. Non disponendo di un Abbattitore, conseguentemente, raffreddano a Temperatura Ambiente, non rispettando i tempi.
Cosa posso mettere nel Piano di Autocontrollo?
Parole chiave (versione beta)
temperatura ambiente, ristorante, piano autocontrollo, sughi
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