Patulina nelle bevande spiritose: possibile CCP?

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Oggetto:

Salve a tutti!

Ho scoperto da poco che esiste un limite nelle bevande spiritose relativamente alla patulina... Mi riferisco al Reg. CE 1425/2003. Qualcuno mi saprebbe dare qualche delucidazione in merito?

Secondo voi è da includere nei CCP del Manuale di Autocontrollo?

Vorrei inoltre sapere se esistono degli studi in merito ed, eventualmente, se esistono dei metodi rapidi di analisi.

Grazie


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Oggetto: Patulina nelle bevande spiritose: possibile CCP?
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Oggetto:

- Reg. CE 1881/2006

2.3 Patulina  - Tenori massimi (μg/kg)

2.3.2 Bevande spiritose ( 15 ), sidro e altre bevande fermentate derivate dalle mele o contenenti succo di mela

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 ( 15 ) Per i prodotti alimentari indicati in questa categoria, si rimanda alla definizione di cui al Regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio, del 29 maggio 1989, che stabilisce le regole generali relative alla definizione, alla designazione e alla presentazione delle bevande spiritose (GU L 160 del 12.6.1989, pag. 1), modificato da ultimo dal protocollo relativo alle condizioni e modalità d'ammissione della Repubblica di Bulgaria e della Romania all'Unione europea.

- COMMISSION RECOMMENDATION of 11 August 2003 on the prevention and reduction of patulin contamination in apple juice and apple juice ingredients in other beverages (2003/598/EC)

- REGOLAMENTO (CE) N. 401/2006 relativo ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei tenori di micotossine nei prodotti alimentari. Modificato da:Regolamento (UE) n. 178/2010


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Parole chiave (versione beta)

bevande spiritose, critical control point, analisi, prodotto alimentare, campionamento, regolamento ce n 178 2002, fermentato, bevande, micotossine, controllo ufficiale, succo mela, limite, autocontrollo, mela

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