Mi sapreste dire indicativamente ogni quante ore di utilizzo andrebbe cambiato l'olio per la frittura?
Mi sapreste dire indicativamente ogni quante ore di utilizzo andrebbe cambiato l'olio per la frittura?
Vedi se ti può essere utile:
Interessante ma non risponde alla mia domanda.
Comunque grazie!
Ecco il link + specifico:
Ciao Tcnmar, dipende di che olio si tratta e le temperature che si utilizzano nel processo. Comunque in linea di massima prima che i composti polari raggiungano il limite fissato per Legge 25g/100g.
vedi anche un'altra discussione.
ciao
Alfredo
olio oliva, legge, sostituzioni, sicurezza prodotti alimentari, polare, limite, doc, temperatura, processo
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Consulente Sicurezza Alimentare con Laurea in Giurisprudenza
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