Frequenza sostituzione olio per fritture

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Frequenza sostituzione olio per fritture

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Frequenza sostituzione olio per fritture, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Mi sapreste dire indicativamente ogni quante ore di utilizzo andrebbe cambiato l'olio per la frittura?


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Frequenza sostituzione olio per fritture
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Vedi se ti può essere utile:

http://www.aslmi1.mi.it/documentazione/cat_view/656-sicurezza-alimentare.html

replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Interessante ma non risponde alla mia domanda.

Comunque grazie!


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ecco il link + specifico:

http://www.aslmi1.mi.it/documentazione/doc_download/1327-suppl-01-gli-oli-di-frittura.html

replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ciao Tcnmar, dipende di che olio si tratta e le temperature che si utilizzano nel processo. Comunque in linea di massima prima che i composti polari raggiungano il limite fissato per Legge 25g/100g.

vedi anche un'altra discussione.

ciao

Alfredo


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

olio oliva, legge, polare, temperatura, limite, processo, doc, sicurezza prodotti alimentari

Discussioni correlate