Frequenza sostituzione olio per fritture

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Oggetto: Frequenza sostituzione olio per fritture

Ciao Tcnmar, dipende di che olio si tratta e le temperature che si utilizzano nel processo. Comunque in linea di massima prima che i composti polari raggiungano il limite fissato per Legge 25g/100g.

vedi anche un'altra discussione.

ciao

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

limite, processo, olio oliva, legge, polare, temperatura

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