Esercizi svolti su shelf-life, permeabilita',..

Ciao a tutti, volevo sapere se qualcuno potrebbe aiutarmi a trovare esercizi svolti su Shelf life, permeabilità, ecc... Ho un esame a breve, ma non riesco a svolgere gli esercizi e su internet non trovo nulla!!! Grazie

Ciao, in effetti c'è poco e nulla. Io ho trovato solo questa dispensa in power point in cui c'è un esercizio spiegato abbastanza bene. Spero possa esserti utile in qualche modo.

Ciao Rosa84!

Karllee ti ha suggerito bene! La dispensa segnalata è opera di Luciano Piergiovanni, professore di Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti Agro-Alimentari presso l'Università degli Studi di Milano. Per avere qualcosa di più approfondito, prova a dare un'occhiata a questo link:

http://www.distam.unimi.it/~packlab/download.htm

Si tratta delle dispense del corso in formato pdf e, se non ricordo male, dovrebbero contenere anche qualche esercizietto sulla shelf-life.

Infine, se hai dimestichezza con l'inglese e se vuoi diventare una guru del settore, un testo che non può davvero mancare nella tua collezione è "Food Packaging, Principles and Practices" di G.L. Robertson ed. Marcel Dekker Publ.

In bocca al lupo!!!!

Grazie ad entrambi!!! Ho visto le dispense del Prof. di Milano sono fantastiche!

Non riesco a scaricare le dispense del Prof.re di Milano...come posso fare?

Ciao a tutti,

non riesci perchè il Prof. l'anno scorso ha pubblicato il libro (vedi http://www.lafeltrinelli.it/products/9788847014565/Food_packaging/Piergiovanni_Luciano.html?prkw=luciano piergiovanni&srch=0&cat1=1&prm=) e quindi per una questione di diritti i files sono stati tolti dal server dell'università. Guarderò sul pc di casa se ho ancora i files che mi ero scaricato a suo tempo, ti faccio sapere!

Ciao

Alfredo

Grazie mille Alfredo per la tua disponibilità.Ho trovato i files  dello stesso Prof.re cercando sul web docenti della mia uni, ma il problema che ho è sempre lo stesso...non riesco a trovare tipologie diverse di esercizi svolti sul calcolo della shelf-life e neanche sulla permeabilità dei gas. C'è magari qualcuno di voi che ha del materiale di esercizi svolti...ve ne sarei molto grata! 

Ciao

Elisa

ne avrei io, a montagne tra l'altro, Piergiovanni è stato mio docente, però ne ho solo in formato cartaceo, e non saprei come mandartele

Che peccato! Ti ringrazio lo stesso! Continuo a cercare sul web...disperatamente. Ma sui tuoi esercizi come calcoli la shelf-life riferita all'assorbimento e/o perdita di acqua? Io ho una formula gigante in cui mi compare me(unidità all'equilibtio) mi (umidità all'inizio) e mc(umidità critica) ecc...Grazie ancora.

P.S. Ma pensandoci bene...non hai uno scanner? così potrei ricevere il materiale via mail. 

Ciao...Elisa

Ciao, ho letto la tua discussione, ma sei mai riuscita a trovare i problemi risolti? Anch'io oggi ho il tuo stesso problema...ho cercato ovunque nel web, ma non trovo un'aiuto per essere sicura di aver svolto correttamente i suddetti problemi sulla permeabilità ecc.

 

Ciao Marica