Esercizi svolti su shelf-life, permeabilita',..

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Oggetto: Esercizi svolti su shelf-life, permeabilita',..
Ciao Rosa84!

Karllee ti ha suggerito bene! La dispensa segnalata è opera di Luciano Piergiovanni, professore di Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti Agro-Alimentari presso l'Università degli Studi di Milano. Per avere qualcosa di più approfondito, prova a dare un'occhiata a questo link:

http://www.distam.unimi.it/~packlab/download.htm

Si tratta delle dispense del corso in formato pdf e, se non ricordo male, dovrebbero contenere anche qualche esercizietto sulla shelf-life.

Infine, se hai dimestichezza con l'inglese e se vuoi diventare una guru del settore, un testo che non può davvero mancare nella tua collezione è "Food Packaging, Principles and Practices" di G.L. Robertson ed. Marcel Dekker Publ.

In bocca al lupo!!!!


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Parole chiave (versione beta)

shelf life, condizionamento, packaging, alimentare

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