Come riportare ingredienti in etichetta

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Oggetto: Come riportare ingredienti in etichetta

Ciao, quando redigi i valori nutrizionali di un pesto rosso, metti giu le % dei singoli ingredienti dunque (per esempio) basilico, pomodoro, formaggi, anacardi, pinoli, sale. Ora i pomodori sono reidratati, ma tu nel tuo database hai i pomodori secchi. Qual è il valore nutrizionale del pomodoro reidratato ? Ora, a meno che tu, nel tuo database, non ti sia inserito anche la voce pomodoro reidratato e abbia inserito i singoli dati, dovrai fare una ricetta composta di: pomodoro secco, acqua e aceto. Questo sottoprodotto, chiamiamolo così, avrà un valore nutrizionale e lo puoi salvare come ingrediente. Adesso ritorni nella tua ricetta del pesto e inserisci quel tuo sottoprodotto in ragione della % di pomodoro indicato dalla ricetta e dunque il valore nutrizionale del pesto sarà: il peso % del valore nutrizionale del basilico, il peso % del valore nutrizionale del sottoprodotto, il peso % dei formaggi, degli anacardi, dei pinoli e del sale. Se poi vuoi l'etichetta e per etichetta intendo quella come disposto dal reg 1169/2011, avrai: basilico pomodori (pomodori secchi, acqua, aceto), formaggi, anacardi, pinoli, sale. A mio parere quell'acqua tra parentesi, non essendo un ingrediente, è possibile ometterla e dunque secondo me l'etichetta diventa basilico, pomodori, formaggi, anacardi, pinoli, sale, aceto

Saluti, Francesco



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Parole chiave (versione beta)

pomodoro, valore nutrizionale, basilico, pinoli, sale, formaggio, etichetta, aceto, ingrediente, peso, acqua, valori nutrizionali, composta frutta

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