Microrganismi anaerobi: sviluppo in atmosfera protettiva

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Microrganismi anaerobi: sviluppo in atmosfera protettiva

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Microrganismi anaerobi: sviluppo in atmosfera protettiva, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Salve a tutti!

Sono alla ricerca documentazione sullo sviluppo di microrganismi anaerobi (patogeni e non) in alimenti confezionati in atmosfera protettiva (100%  miscela CO2/N2) e mantenuti tra +1 e +6 °C.

In particolare paste fresche farcite  con carni, formaggi, ricotta, ortaggi.

Grazie e buona "tecnologia"   a tutti.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Microrganismi anaerobi: sviluppo in atmosfera protettiva
provaprovaprovaprovaprova



Parole chiave (versione beta)

microrganismo, confezionamento, atmosfera protettiva, paste fresche, miscela, formaggio, carne, ricotta, alimenti, ortaggi

Discussioni correlate