Limiti di C.B.T. e lieviti in prodotti gastronomici vegetali

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Oggetto: Limiti di C.B.T. e lieviti in prodotti gastronomici vegetali

Mi inserisco in questa conversazione anche se un pò in ritardo, perchè mi interessa molto... Vorrei avere una conferma.

Il Reg (CE) n 2073/2005 definisce che analisi microbiolgiche fare a seconda della matrice alimentare. Questo è il documento più ufficiale e attendibile a cui attenersi? Quelle citate sono le analisi fondamentali, che vanno assolutamente fatte?

In genere i laboratori di analisi ricercano molti più parametri di quelli indicati nella 2073/2005, per ciascun alimento. Sono parametri in più che il laboratorio ricerca a sua discrezione, applicando limiti basati sulle sue conoscenze/normative locali?

Grazie mille,



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Parole chiave (versione beta)

analisi, regolamento ce n 2073 2005, laboratorio, parametri, alimenti, limite, alimentare

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