Non perdere tempo a cercare la norma che ti dia conforto sulla soglia del 51%! Non la troverai!
Per quanto riguarda il valore di ceneri, ti sembra un parametro sufficiente per la distinzione integrale SI / NO?
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parametri, dichiarazione inizio attivita
Decreto Legislativo 109 del 1992
Sanificazione ambienti con Ozono (O3)
CCP: cottura pizza ed affettatura salumi consumati crudi
QUID: trattamento termico o di altro tipo
Svolgimento esercizio Operazioni Unitarie
Scienze e Tecnologie Alimentari: Sbocchi Lavorativi
Sterilizzazione e F con 0