Ricapitolando: se si supera i 10 mg/l di SO2 bisogna scrivere sull'etichetta contiene solfiti.
Il prodotto concentrato di uva per consumo diretto (450 g/l di zucchero) può contenere + di 10 mg/l di SO2, visto che non è presente nell'allegato 11 del DM 27/02/96 .
E' giusto quanto scritto?
Innanzitutto, cosa intendi per concentrato di uva per consumo diretto? Verrà consumato come bevanda tal quale? SO2 non consentita: limite 10 mg/l!
Penso comunque che non sia questo il caso.
Se dovrà invece essere diluito con acqua per la preparazione di bevande (come da istruzioni da indicare):
DM 209/1996
Allegato XI
bevanda analcolica al succo d'uva (min.
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta (solo residui da concentrati): 20 mg/l
Art. 15. Campo d'applicazione
7. Salvo diversa indicazione le dosi massime d'impiego indicatenegli allegati X, XI, XII e XIII
si riferiscono ai prodottialimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l'uso.
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Allergeni: art. 21 del Reg 1169/2011
Determinazione di Listeria dopo immissione sul mercato
Imbottigliamento/sterilita' bevanda analcolica
Limiti microbiologici latte
Etichettatura Succhi di Frutta con Acqua, Zucchero e Limone
Sciroppo di datteri senza zuccheri aggiunti