Zucchero grezzo

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Oggetto: Zucchero grezzo

Un produttore da me interpellato mi ha inviato la seguente risposta:

in merito alla sua richiesta la informo che il decreto in oggetto non cita lo zucchero di canna poichè esso è compreso tra gli zuccheri di fabbrica (allegato I, punto 1) a cui si applica il decreto stesso.
 
DECRETO LEGISLATIVO 20 febbraio 2004 , n. 51
          Art. 1.
                        Campo di applicazione
  1.  Il  presente  decreto  si  applica  ai  tipi di zucchero di cui
all'allegato I, destinati all'alimentazione umana.
 
                            Art. 2.
            Denominazioni di vendita e altre indicazioni
  1.  Ai  prodotti  di  cui  all'articolo 1,  comma 1,  si applica il
decreto   legislativo   27 gennaio   1992,   n.   109,  e  successive
modificazioni, e le disposizioni di cui ai commi 2 e 3.
  2. Si applicano le seguenti particolari disposizioni:
    a) i  prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, possono recare, in
aggiunta alla denominazione obbligatoria, altre specificazioni usuali...


                                                       ALLEGATO I
                                                (articolo 1, comma 1)

         Denominazione di vendita e definizione dei prodotti

   1. Zucchero di fabbrica
   il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualita' sana, leale e
mercantile, rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) polarizzazione non meno di 99,5 gradi Z
b) tenore di zucchero invertito non piu' dello 0,1% in peso
c) perdita all'essiccazione non piu' dello 0,1% in peso.

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Quindi, semmai, la denominazione di vendita è Zucchero di fabbrica:
le altre terminologie possono esistere solo in aggiunta a questa.

 



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Parole chiave (versione beta)

zucchero, peso, legislativo, alimentazione, qualita, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, essiccamento, zucchero invertito, zucchero canna, saccarosio

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