Corso di formazione Commissione Mensa

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Oggetto: Corso di formazione Commissione Mensa
Ciao e benvenuta!!

Trattandosi di un corso per gente inesperta e che non verrà a contatto con gli alimenti, ti consiglio di non entrare troppo nello specifico. Io mi limiterei a qualche cenno di igiene degli alimenti (cosa sono i microorganismi, quali fattori ne favoriscono la moltiplicazione, contaminazione crociata, etc.); di nutrizione (i principali nutrienti, l'importanza della fibra alimentare, cenni alle comuni tecniche di preparazione alimentare ed alle conseguenti modificazioni a carico dei nutrienti, etc.)

Ti consiglio, comunque, di informarti all'ASL della tua zona in modo da conoscere eventuali requisiti indispensabili... Ho fatto qualche ricerca on-line ed ho trovato il programma del corso per la Commissione Mensa organizzato dall'ASL di Pavia, che trovi allegato a questa mia dichiarazione. Buona lettura! Giulio


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Parole chiave (versione beta)

ausl, nutriente, contaminazione crociata, igiene alimenti, fibra alimentare, nutrizione, requisiti, microrganismo, alimentare, alimenti, mensa

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