Limiti microbiologici latte

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Oggetto: Limiti microbiologici latte
Ciao, sapete dirmi se ci sono riferimenti normativi riguardanti i limiti di Salmonella, Listeria Stafilococchi ecc, per il latte crudo utilizzato per la produzione di formaggi? Il Reg. n. 853/2004 fissa limiti per il Tenore di germi a 30 °C e di cellule somatiche, il Reg. 2073/2005 ed eventualmente il DPR n.54/97 fissano dei limiti per i prodotti a base di latte... Grazie mille...anche per le risposte precedenti.


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Parole chiave (versione beta)

limite, listeria, base, regolamento ce n 853 2004, latte crudo, latte, salmonella, regolamento ce n 2073 2005, riferimenti normativi, formaggio

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