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Oggetto: Limiti microbiologici latte
Ciao,
sapete dirmi se ci sono riferimenti normativi riguardanti i limiti di Salmonella, Listeria Stafilococchi ecc, per il latte crudo utilizzato per la produzione di formaggi?
Il Reg. n. 853/2004 fissa limiti per il Tenore di germi a 30 °C e di cellule somatiche, il Reg. 2073/2005 ed eventualmente il DPR n.54/97 fissano dei limiti per i prodotti a base di latte...
Grazie mille...anche per le risposte precedenti.
Parole chiave (versione beta)
limite, regolamento ce n 2073 2005, formaggio, latte crudo, base, salmonella, regolamento ce n 853 2004, riferimenti normativi, produzione, latte, listeria
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