limiti dei parametri microbiologici e chimico-fisici

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Oggetto:

Buongiorno, chiedo un aiuto perchè nei siti di normativa non trovo nulla...

Devo fare una scheda tecnica per prodotti di frutta secca (mandorle, pinoli, noci, anacardi, ecc) e devo inserire i parametri chimico-fisici e microbiologici, in quale Regolamento o Direttiva o altro riferimento normativo trovo il limite di questi parametri nella matrice "frutta secca"?

Il mio cliente mi chiede di indicarli, ed in particolare per umidità, perossidi e Aw e coliformi totali, enterobatteri, salmonella, ecc...

Grazie mille a chi potrà aiutarmi!!!

 


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Oggetto: limiti dei parametri microbiologici e chimico-fisici
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Prova a vedere qui: https://www.ceirsa.org/matrice_param.php


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Oggetto:

Grazie Skuertis, era esattamente il sito dove avevo cercato, ma non trovo limiti per la matrice "frutta secca" forse non sono normati...

ciao


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Oggetto:

Prova a cercare con la voce "semi oleosi" qui un primo inizio: https://www.iss.it/documents/20126/5605994/REG+UE+165_2010_AFs.pdf/478f883d-78e3-227f-5121-d60d4ae56508?t=1613546693224


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Parole chiave (versione beta)

limite, parametri microbiologici, frutta secca, perossidi, parametri chimico fisici, semi, noce, salmonella, pinoli, aw, umidita, parametri, scheda tecnica, mandorla, riferimenti normativi

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