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Buongiorno, chiedo un aiuto perchè nei siti di normativa non trovo nulla...
Devo fare una scheda tecnica per prodotti di frutta secca (mandorle, pinoli, noci, anacardi, ecc) e devo inserire i parametri chimico-fisici e microbiologici, in quale Regolamento o Direttiva o altro riferimento normativo trovo il limite di questi parametri nella matrice "frutta secca"?
Il mio cliente mi chiede di indicarli, ed in particolare per umidità, perossidi e Aw e coliformi totali, enterobatteri, salmonella, ecc...
Grazie mille a chi potrà aiutarmi!!!
Oggetto: limiti dei parametri microbiologici e chimico-fisici
Prova a cercare con la voce "semi oleosi" qui un primo inizio: https://www.iss.it/documents/20126/5605994/REG+UE+165_2010_AFs.pdf/478f883d-78e3-227f-5121-d60d4ae56508?t=1613546693224
