Ciao,
mi sono imbattuto in una Filiera diversa rispetto a quella in cui lavoro. Nello specifico si tratta di un'Azienda che produce Prodotto da Forno Dolciari (i.e. Merendine, etc.), in cui si utilizza Alcol Etilico - spruzzato in superficie - per scongiurare lo sviluppo di Muffe. Un Cliente ha però chiesto a quest'Azienda di eliminare l'Alcol, sostituendolo con un conservante.
Volevo chiedervi se qualcuno di voi conosce meglio la questione Alcol, perchè guardando diversi prodotti similari a scaffale, praticamente non hanno nè Alcol in sueprficie, nè conservanti dichiarati.
A vostro avviso, è possibile non dichiarare in Etichetta che il Prodotto è trattato con Alcol?
Purtroppo, facendo ricerche tra i differenti Regolamenti non sono riuscito a trovare alcunché a riguardo.
Grazie in anticipo a chi vorrà intervenire apportando il proprio prezioso contributo.
Nicola