Nel tuo prodotto devono figurare gli allergene presenti e possibilemente presenti.
Unica dicitura ammessa: "può contere...
Se nei tuoi ingredienti può esserci un allergene, anche nel tuo prodotto finito può esserci.
Comunque capisco il tuo dubbio perchè se per esempio compri una farina che continene glutine e può contenere lattosio perché nello stabilimento fanno la crema mentre tu compri la farina per fare solo il pane, perché dovresti scrivere "può contenere lattosio"? Dovresti parlare con il fornitore sulla gestione degli allergeni da cross-contamination. Se ti garantisce, per scritto che il prodotto che ti vende non contiene lattosio allora ok. Sennò ti assumi tu la responsabilità