Segnalazione ingredienti preparazione aromatica

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Oggetto: Segnalazione ingredienti preparazione aromatica

~~Innanzitutto, dato che parli di quantità "intorno al 2 %", tieni presente la deroga prevista dall'all. VII, parte E, dell'1169:

2. Fatto salvo l'art. 21, l'elenco degli ingredienti previsto per gli ingredienti composti non è obbligatorio:... b) per gli ingredienti composti che consistono in miscele di spezie e/o di piante aromatiche che costituiscono meno del 2% del prodotto finito, ad eccezione degli additivi alimentari, fatto salvo l'art. 20, lettere da a) a d);

Ciò detto:

- maltodestrine/sciroppo di glucosio da grano: direi che puoi dichiarare semplicemente: maltodestrine/sciroppo di glucosio

- olio di semi: se l'aroma è inferiore al 2%, vale quanto già detto, in caso contrario, l'aroma (ingrediente composto) contiene un ingrediente (estratto di lievito) a sua volta considerabile ingrediente composto, quindi, a mio avviso, l'olio di semi va dichiarato (non essendoci alcuna ragione legale per non farlo).

- pomodoro: direi che, ragionevolmente, i due termini possono considerarsi sinonimi (se è in polvere, dovrebbe essere sufficientemente secco...).



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Parole chiave (versione beta)

ingrediente, aroma, olio semi, sciroppo glucosio, pomodoro, prodotto, quantita, piante, miscela, additivi, lievito, elenco ingredienti, frumento, spezie, alimentare, regolamento ue n 1169 2011

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