Ottima riflessione concordo pienamente. Non esiste tra l'altro normativa che rende obbligatorio l'uso dei guanti.
Un DPI serve a proteggere l'operatore da rischi esterni (casco, scarpe anti infortunistiche, tappi per orecchie, guanti metallici, grembiuli metallici, guanti anticalore, occhiali protettivi, mascherine antipolvere). I guanti per coprire abrasioni o ferite non sono DPI ma servono a proteggere ambiente ed alimenti da possibili contaminazioni.
p.s. la parola MONOUSO già dovrebbe far capire come l'utilizzo dei guanti nel settore alimentare sia un'operazione molto meno attuabile di un lavaggio delle mani frequente ed efficace. :-)