Temperature di trasporto di prodotti ittici

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Oggetto: Temperature di trasporto di prodotti ittici

Purtroppo in Italia il Decreto 327/80 che definiva le temperature di trasporto dei prodotti alimentari è stato dichiarato in contrasto con la 853 e 852 (nota Ministero Sanità n°31146 del 29/10/09) pertanto è l'OSA che le stabilisce (allegato II, cap. IX, punto 5 dell'852/04). Non sapendo come stabilirle con esattezza io faccio ovviamente riferimento al 327/80 e quindi max +4°C (parlo di semiconserve).

Per le conserve non deperibili penso sia sufficiente evitare sbalzi eccessivi.

Saluti

MG



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Parole chiave (versione beta)

decreto presidente repubblica n° 327 26 03 1980, regolamento ce n 852 2004, operatore settore alimentare, regolamento ce n 853 2004, temperatura trasporto, semiconserve, prodotto alimentare, conserve

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