Miscela contenente Aromi avente scopo di Modificare Sapore

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Oggetto: Miscela contenente Aromi avente scopo di Modificare Sapore

Buongiorno a tutti,

l'Art.3 - Definizioni - del Reg. (CE) n°1334/2008 stabilisce che:

...omissis...

a) per «aromi» s’intendono i prodotti:

i) non destinati ad essere consumati nella loro forma originale, che sono aggiunti agli alimenti al fine di conferire o modificare un aroma e/o sapore;
ii) fabbricati con o contenenti le seguenti categorie di sostanze: sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche, aromi ottenuti per trattamento termico, aromatizzanti di affumicatura, precursori degli aromi o altri aromi o miscele di aromi

...omissis...

Premesso ciò, mi chiedevo se una miscela che contiene aromi ed altri ingredienti (come ad esempio: sale, alimenti liofilizzati in polvere, etc.) possa essere definita aroma, se il suo scopo è effettivamente quello di modificare il sapore dell'alimento in cui verrà utilizzato.

Voi cosa ne pensate?



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Parole chiave (versione beta)

aroma, alimenti, miscela, trattamento termico, sale alimentare, ingrediente

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