Antiagglomerante in Miscela di Formaggi Grattugiati

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Oggetto:

Buonasera a tutti.

Vengo subito al dunque: ad una Miscela di Formaggi Grattugiati (Latte, sale, caglio) si vorrebbe aggiungere un prodotto indicato come "fibra vegetale, farina di riso" avente funzione antiagglomerante (antimpaccante).

Premesso ciò, i dubbi che desidero condividere con voi sono due:

  1. Vi risulta che "fibra vegetale, farina di riso" siano annoverati tra gli Additivi ammessi per i Prodotti Almentari (Caseari in particolare) e che (se si) siano da considerare Antiagglomeranti?
  2. Secondo voi, se quanto sopra fosse possibile, il prodotto così ottenuto potrebbe ancora riportare in etichetta la Denominazione di Vendita di Miscela di formaggi?

Grazie per l'aiuto.

Cordiali saluti.

Longobardo

 

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**** Versione Pre-editing ****

Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Legislazione Alimentare

Oggetto della Discussione: ADDITIVI ALIMENTARI IN MISCELA DI FORMAGGI

Testo: 

Buonasera a tutti.

Vengo subito al dunque.

Ad una miscela di formaggi grattugiati(Latte,sale ,caglio) si vorrebbe aggiungere un prodotto indicato con"fibra vegetale,farina di riso"con la funzione di antiagglomerante(antimpaccante) .

Detto questo le domande sono due :

1.Vi risulta che "fibra vegetale,farina di riso" siano annoverati tra gli additivi ammessi per i prodotti alimentari(Caseari in particolare) e che (se si) siano da considerare "antiagglomeranti"?

2.Secondo voi ,se quanto sopra fosse possibile, il prodotto così ottenuto potrebbe ancora riportare (in etichetta)la denominazione di vendita in "Miscela di formaggi" ?

Grazie per l'aiuto.

Cordiali saluti.

Longobardo


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Oggetto: Antiagglomerante in Miscela di Formaggi Grattugiati
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao longobardo,

ti suggerisco di leggere questa precedente Discussione intitolata Etichettatura in Germania: utilizzo di fibre vegetali.

Saluti.


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Oggetto:

Ciao,

ti suggerisco di leggere l'Allegato VIII del Reg. (UE) n°889/2008 ed in particolare la Sezione BAusiliari di Fabbricazione ed altri Prodotti che possono essere Impiegati nella Trasformazione di Ingredienti di Origine Agricola ottenuti con Metodi Biologici

Nota:

A: autorizzati a norma del regolamento (CEE) n. 2092/91 e prorogati dall’articolo 21, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 834/2007

...omissis...

Intestazione Tabella:

Autorizzazione / Denominazione / Preparazione di prodotti alimentari di origine vegetale / Preparazione di prodotti alimentari di origine animale / Condizioni specifiche

...omissis...

A / Oli vegetali / X / X / Lubrificante, distaccante o antischiumogeno

...omissis...

A / Farina di riso / X /  /  

A / Cera d'api / X /  / Distaccante

A / Cera Carnauba / X /  / Distaccante


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Oggetto:

Grazie per la pronta risposta.

Data la complessità delle Norme mi prendo un pò di tempo per capirci qualcosa.

Un ultimo dubbio, se posso: ammesso che gli "additivi" (o qualunque altra forma...) di cui stiamo parlando si possano utilizzare, il prodotto potrebbe essere commercializzato ancora come Formaggio (nello specifico come Miscela di Formaggi) ?

Intendo dire che se la Miscela di Formaggi contiene Prodotti di Origine Vegetale, può essere denominata Formaggio, piuttosto che: Preparato Alimentare a Base di Formaggi, ecc.

Grazie ancora.

Cordiali saluti,

Longobardo


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Parole chiave (versione beta)

formaggio, miscela, farina riso, prodotto, additivi, fibra, prodotto alimentare, alimentare, sale, caglio, latte, etichetta, cera, legislazione alimentare, base, ingrediente, e903, talkin about food forum, animale

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