Etichettatura: Designazione Ingredienti Composti

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Oggetto: Etichettatura: Designazione Ingredienti Composti

Sicuramente, nel forum, ho già più volte espresso le mie perplessità circa la possibilità (possibilità, si badi bene, non obbligo) di evitare la dichiarazione degli additivi carry-over che non svolgono una funzione tecnologica nel prodotto finito (cfr. 1169/11, art. 20, lettera b i).

Ne ho parlato diffusamente qui.

Evidentemente la decisione è lasciata alle valutazioni del responsabile il quale è bene che si attrezzi in maniera convincente nel dimostrare, a fronte di controlli, la liceità della sua scelta.

Venendo al caso illustrato da dadoalt, tanto per fare un esempio, non posso non domandarmi quale sia la ragione per la quale gli additivi menzionati cessano di colpo la loro funzione addensante e conservante nel momento in cui entrano a far parte del prodotto finito.

Quindi, prudenza.



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Parole chiave (versione beta)

additivi, prodotto, sicuramente, conservanti, controllo, addensanti

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