Necessitą Essiccatore per Produzione Insaccati in Macelleria

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Oggetto: Necessitą Essiccatore per Produzione Insaccati in Macelleria

Confermo: occorre disporre di idonea apparecchiatura che poter sottoporre a "maturazione" i salumi.

Questo non basta; bisogna effettuare la notifica alla ASL territoriale competente, mediante Denuncia di Inizio Attività (DIA) con comunicazione di avvenuta modifica del ciclo produttivo, allegando una relazione tecnico-descrittiva che espliciti la produzione dei salumi, le eventuali variazioni intercorse al layout, le apparecchiature inerenti al nuovo ciclo produttivo e la modifica del Piano d'Autocontrollo con revisione dei Critical Control Points (CCPs).

Saluti,

DNM



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Parole chiave (versione beta)

critical control point, salumi, autocontrollo, ausl, maturazione, dichiarazione inizio attivita

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